Baochi.info - Dưa muối có khả năng gây ung thư?
ĐỜI SỐNG > SỨC KHỎE
Bản in Lần xem: 720

Dưa muối có khả năng gây ung thư?
Tin đăng ngày: 1/11/2011

 Những thực phẩm lên men như dưa, cà muối vừa giúp làm tăng giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, vừa có tính chất chữa bệnh đường ruột, giúp ăn ngon miệng, dễ tiêu hóa. Ngoài ra việc muối dưa, cà, làm kim chi còn làm tăng thời hạn bảo quản, sử dụng với các loại thực phẩm như rau củ.

Dưa muối có khả năng gây ung thư?

Dưa muối có khả năng gây ung thư?

 Muối dưa, cà, thực chất là quá trình lên men lactic và là quá trình chuyển hóa đường thành acid lactic nhờ vi sinh vật trong điều kiện yếm khí. Qúa trình này cũng chính là nguyên tắc  trong dân gian để chế biến các thức ăn bổ sung hàng ngày giúp ngon miệng, giàu dinh dưỡng khác như làm sữa chua, nước quả ngâm như sấu, mơ, dâu, và thậm chí khi ủ tương, chao, làm mắm. .Những gia vị này hết sưc quen thuộc với người Châu Á.

 Nhưng các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyến cáo, dưa, cà, măng muối.. không phải là thực phẩm luôn luôn an toàn cho .người sử dụng cũng chính vì nguyên tắc tạo nên chúng là tạo men sống qua quá trình lên men lactic. Vì sao vậy?

Dưa muối có khả năng gây ung thư?


 - Dưa, cà muối, nước mắm… đều chứa rất nhiều muối. Các bệnh nhân bị tim mạch, cao huyết áp, tim mạch, thận cần chế độ ăn ít muối không nên hoặc hạn chế dùng các thực phẩm này. Những người muốn kiêng cữ để có một chế độ ăn lành mạnh cũng hạn chế sử dụng thực phẩm dạng này.

 - Các loại dưa cải, của cải muối nên được ăn khi đã có màu vàng, đạt độ chua. Không nên ăn dưa muối khi còn xanh, hăng vì lúc này chúng chứa nồng độ nitrit cao, khi ăn vào cơ thể, nitrit sẽ tác dụng với các gốc amin có trong thịt, cá, trứng… và nhất là mắm tôm để tạo thành nitrosamine,  có nguy cơ gây ung thư.

 - Quá trình lên men lactic không đúng có thể không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.  Các vi khuẩn gây thối phát triển nhanh, tạo ra một số chất độc gây hại cho sức khỏe.

 - Các thực phẩm như dưa muối cũng có thời hạn sử dụng nhất định, khi mua chúng được làm sẵn, đóng hộp cần coi cẩn thận date sử dụng.

 Loại men có trong dưa muối, giúp hình thành quá trình lên men lactic này là các enzyme, chất xúc tác có trong khuẩn lactic hình thành trong quá trình cho lên men, tạo ra vi khuẩn sống có ích, kích thích men đường ruột, giúp tiêu hóa tốt hơn.

  Men sống còn có sẵn trong một số loại trái cây có chứa enzyme như quả thơm, đu đủ.  Nếu không muốn sử dụng dưa muối, cà muối mà vẫn cần men sống cho đường ruột, có thể bổ sung các loại trái cây này trong thực đơn.

Loading...

Tên bạn
Email
Địa chỉ
Chủ đề
Nội dung
Mã An toàn
(Thông tin phải chính xác, đúng pháp luật)

Các bài mới:

Bí quyết giúp bạn giảm bớt thời gian nội trợ hàng ngày (1/10/2014)
Đặt mua vé máy bay Tết 2015 (27/9/2014)
Sửa điều hòa tại nhà TP Vinh Nghệ An (27/9/2014)
Nem chua Thanh Hóa Ngày Tết (27/9/2014)
Trường THPT Cù Huy Cận (27/9/2014)
Cho thuê xe du lịch tại Đồng Hới Quảng Bình (25/9/2014)
Danh sách sân tennis quần vợt ở tại TP Vinh Nghệ An (25/8/2014)

Các tin Đời sống khác:

Bí quyết giúp bạn giảm bớt thời gian nội trợ hàng ngày (1/10/2014)
Sửa điều hòa tại nhà TP Vinh Nghệ An (27/9/2014)
Nem chua Thanh Hóa Ngày Tết (27/9/2014)
Cho thuê xe du lịch tại Đồng Hới Quảng Bình (25/9/2014)
Tình dục, cạm bẫy khó thoát trong tình yêu (5/4/2014)
Danh sách Công ty du lịch tại TP Vinh Nghệ An (27/12/2013)
Danh sách khách sạn tại Cửa Lò Nghệ An (27/12/2013)
  PHÓNG SỰ ẢNH  
Xem ảnh
Nhà thuốc Đông y Phan Đình Hợi chữa bệnh viêm tắc động mạch, xơ gan

Phòng khám đa khoa, phòng khám tim mạch Bác sỹ Kinh TP Vinh Nghệ An Hà Tĩnh
Nhà thuốc Đông Y gia truyền Thái Đức Đệ
  TIN TIÊU ĐIỂM  

Thành Vinh chìm trong biển nước sau cơn mưa lớn

Đưa thi thể mẹ con thai phụ khỏi nhà xác để quây bệnh viện

Hố sâu “khổng lồ” xuất hiện sau tiếng nổ lạ

Lưu huỳnh trong măng vượt hàng trăm lần cho phép

Đèn lồng Trung Quốc có chất gây ung thư: Chớ chủ quan!

Hàng Trung Quốc bị tẩy chay trên thế giới

Kiểm tra nhanh bạn có bị nhiễm bệnh gan siêu vi

Dùng quạt điện khi ngủ hại sức khỏe

Điều bạn cần biết về đường

Top 5 “sát thủ” hại "tinh binh"

Giật mình vì công nghệ

Ăn nhiều vẫn không mập!

  TIN ĐỌC NHIỀU  

Trứng vịt lộn, ăn sao cho bổ?

Anh em ruột bỗng dưng thành... thông gia

Nhà thuốc Đông y Phan Đình Hợi chữa bệnh viêm tắc động mạch, xơ gan

Không nên lau bát đũa bằng giấy vệ sinh

Dưa muối có khả năng gây ung thư?

Cảnh báo đồ hộp chứa chất làm biến đổi giới tính

Phòng ngừa sâu răng cho trẻ như thế nào?

ảnh cười người lớn
thiết kế website giá rẻ tại tp vinh
Bán vé máy bay tại TP Vinh
Nuoc hoa mini
Du lịch Lào Thái
Địa chỉ doanh nghiệp
Kinh tế hội nhập
Cà phê Buôn Ma thuột
Tổ chức sự kiện TP Vinh Thành phố Vinh to chuc su kien Nghe An
Ngã Ba Đồng Lộc
 
 
vị trí chung cư bea sky | xsmn |
  Trang chủ I Xã hội I Kinh tế I Thế giới I Pháp luật I Khoa - Giáo I Giới trẻ I Thể thao I Thời trang I Đời sống I Giải trí I I Liên hệ